日本でもまだ数少ない、和菓子のアシェットデセール。

当店の季節の皿盛り和菓子は、餡や餅、寒天、葛、淡雪羹などの伝統的な和菓子素材をベースに、旬の果物や野菜、ハーブ、スパイスなどを掛け合わせ、和菓子の技法と自由な発想で、一皿の創作和菓子を構成しております。

2026年8月17日をもちまして、現在の「ペアリング体験コース（要予約）」での提供を一区切りとし、8月20日より、お好きな一皿をご予約無しでも気軽にお楽しみいただける、新たな形での提供を始めます。

1皿2,500円前後（ペアリングドリンク付き）を予定しております。

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〈ご留意いただきたい点〉

季節の皿盛り和菓子は、月替わりではなく、旬の食材が美味しい状態で手に入る期間を大切にしながらご用意していきます。

そのため、作品によっては想定より早く提供を終了する場合もございます。

数週間、数か月先のご予約の場合、ご希望の作品をご用意できない可能性もございますので、気になるメニューがございましたら、ぜひお早めのタイミングでご来店いただければ幸いです。

ご提供は「予約優先」となりますが、当日の提供数に余裕がある場合は「ご予約なしでも」お楽しみいただけます。※一日数量限定でのご提供となります。

ご予約方法については、ストーリーハイライト「ご予約」をご一読ください。

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現在提供中の

「今月のORITSURUセット」

「季節のあんみつ（またはお汁粉）」

「練りたてわらび餅」

につきましては、これまで通り引き続きご提供いたしますので、ご安心ください。

これからも、季節の素材と向き合いながら、その時にしか味わえない創作和菓子をお届けしてまいります。新しくなるORITSURUの形も、ぜひ楽しみにしていただけましたら幸いです。

和菓子のアシェットデセールと、日本茶、珈琲のペアリング。これからも新しい和菓子の愉しみ方を、北海道札幌から。